食品工业科技Issue(9)：98-101,4.
香蕉片冻结过程的影响因素研究
Study on influencing factors of banana slice during freezing porcess
章斌 1侯小桢2
作者信息
- 1. 韩山师范学院生物系,广东潮州,521041
- 2. 韩山师范学院美术系,广东潮州,521041
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摘要
关键词
香蕉片/冻结过程/液氮速冻/酶活分类
轻工纺织引用本文复制引用
章斌,侯小桢..香蕉片冻结过程的影响因素研究[J].食品工业科技,2008,(9):98-101,4.
