食品科学2008，Vol.29Issue(4)：98-101,4.
咖啡酸激活酪氨酸酶催化反应的动力学研究
Kinetics of Tyrosinase Catalyzing Reaction Activated by Caffeic Acid
邓湘庆 1龚盛昭 2张木全2
作者信息
- 1. 广东食品药品职业学院,广东广州,510520
- 2. 广东轻工职业技术学院,广东广州,510300
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摘要
关键词
酪氨酸酶/咖啡酸/激活作用/动力学/单酚酶/二酚酶分类
生物科学引用本文复制引用
邓湘庆,龚盛昭,张木全..咖啡酸激活酪氨酸酶催化反应的动力学研究[J].食品科学,2008,29(4):98-101,4.
