食品工业科技Issue(2)：98-101,4.
马铃薯粉液化的影响因素研究
Study on effect factors of liquidation of potato flour
摘要
关键词
马铃薯干粉/耐高温-α淀粉酶/液化/粘度分类
轻工纺织引用本文复制引用
钟浩,谭兴和,熊兴耀,胡亚平,周红丽,高艳,苏小军,罗时..马铃薯粉液化的影响因素研究[J].食品工业科技,2008,(2):98-101,4.基金项目
湖南省科技厅科技计划重点项目(2006NK2006). （2006NK2006）
