食品工业科技Issue(5)：98-99,103,3.
不同预处理对马铃薯片浸渍速率及感官品质的影响
Effect of different pretreatments on the infusing rate and sensory quality of potato chips
徐德峰 1张卫明 1孙晓明 2吴素玲2
作者信息
- 1. 南京农业大学食品科技学院,江苏南京,210095
- 2. 南京野生植物综合利用研究院,江苏南京,210042
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徐德峰,张卫明,孙晓明,吴素玲..不同预处理对马铃薯片浸渍速率及感官品质的影响[J].食品工业科技,2007,(5):98-99,103,3.
