食品与机械2007，Vol.23Issue(6)：99-101,104,4.
中式灌肠生产中壳聚糖的抑菌效果研究
Antimicrobial effect of chitosan in chinese sausage
摘要
关键词
中式灌肠/壳聚糖/黏均分子量/抑菌效果分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨锡洪,解万翠,王维民,黄权波,李结芬..中式灌肠生产中壳聚糖的抑菌效果研究[J].食品与机械,2007,23(6):99-101,104,4.基金项目
湛江市科技攻关项目(项目编号:2007C09005) （项目编号:2007C09005）
