|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品与发酵工业|类食品乳杆菌412对酸面团发酵的影响

类食品乳杆菌412对酸面团发酵的影响

李晨 王松 展海宁 赵宏飞 裴家伟 张柏林

食品与发酵工业2009，Vol.35Issue(5)：99-104,6.
✕
食品与发酵工业2009，Vol.35Issue(5)：99-104,6.

类食品乳杆菌412对酸面团发酵的影响

Roles of Lactobacillus paralimentarius 412 in Sourdough Fermentation

李晨 1王松 2展海宁 2赵宏飞 1裴家伟 1张柏林2

作者信息

  • 1. 河北农业大学食品科技学院,河北保定071001
  • 2. 北京林业大学食品科学系,北京,100083
  • 折叠

摘要

关键词

类食品乳杆菌412/安琪酵母/酸面团/发酵

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李晨,王松,展海宁,赵宏飞,裴家伟,张柏林..类食品乳杆菌412对酸面团发酵的影响[J].食品与发酵工业,2009,35(5):99-104,6.

基金项目

国家高技术研究发展计划(863)(2006AA10Z344),国家科技基础条件平台"微生物菌种资源"资助项目(2005DKA21204-12). （863）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文