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快餐的质量与安全保证--HACCP系统的应用

杨铭铎 高峰 于亚莉 华庆

食品科学2003，Vol.24Issue(8)：99-104,6.
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食品科学2003，Vol.24Issue(8)：99-104,6.

快餐的质量与安全保证--HACCP系统的应用

The Guarantee of Quality and Safety of Fast Food--Application of AHCCP

杨铭铎 1高峰 1于亚莉 1华庆2

作者信息

  • 1. 哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心,哈尔滨,150076
  • 2. 中国人民解放军军需大学军需工程系,长春,130062
  • 折叠

摘要

关键词

危害分析与关键控制点/快餐/安全性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

杨铭铎,高峰,于亚莉,华庆..快餐的质量与安全保证--HACCP系统的应用[J].食品科学,2003,24(8):99-104,6.

基金项目

国家人事部留学人员科技活动择优资助项目(人200106AD) （人200106AD）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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