食品工业科技Issue(3)：119-121,124,4.
利用核磁共振技术研究大米的浸泡蒸煮过程
Study on the soaking and cooking process of rice by nuclear magnetic resonance technology
摘要
关键词
核磁共振/弛豫时间/大米/浸泡/蒸煮Key words
NMR/relaxation time/rice/soak/cook分类
轻工纺织引用本文复制引用
钱菲,张锦胜,金志强,刘玉环,林向阳,阮榕生..利用核磁共振技术研究大米的浸泡蒸煮过程[J].食品工业科技,2010,(3):119-121,124,4.基金项目
长江学者和创新团队发展计划资助(IRT0540). （IRT0540）
