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碱性蛋白酶酶解魔芋飞粉制备ACE抑制肽研究

王莉 徐怀德 贺学林 王兴

中国食品学报2010，Vol.10Issue(1)：42-47,6.
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中国食品学报2010，Vol.10Issue(1)：42-47,6.

碱性蛋白酶酶解魔芋飞粉制备ACE抑制肽研究

Studies on the Preparation of ACE Inhibitory Peptides from Konjac Fly Powder by Alkaline Protease Enzymolysis

王莉 1徐怀德 1贺学林 2王兴1

作者信息

  • 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌,712100
  • 2. 榆林学院生命科学学院,陕西榆林,719000
  • 折叠

摘要

关键词

魔芋飞粉/酶解/血管紧张素转化酶(ACE)抑制率/凝胶分离

引用本文复制引用

王莉,徐怀德,贺学林,王兴..碱性蛋白酶酶解魔芋飞粉制备ACE抑制肽研究[J].中国食品学报,2010,10(1):42-47,6.

基金项目

陕西省陕南突破发展基金项目(2006ZKC(二)04-34) （2006ZKC(二）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1009-7848

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