乳酸菌高抗氧化活性菌株的筛选及鉴定OA北大核心CSCDCSTPCD
Screening and Identification of Lactic Acid Bacteria Stains with High Antioxidative Activity
乳酸菌的抗氧化性已得到体内体外试验的证实.从4种食物样品中初步筛选得到20株乳酸菌菌株.以VC作阳性对照,超氧阴离子自由基清除率及抗脂质过氧化率为指标复筛,得到2株优良菌株H15和H17:经16S rDNA序列分析鉴定及鼠李糖发酵试验,得出H15为戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus),H17为植物乳杆菌(Loctobacillus plantarum).通过乳酸菌菌悬液及无细胞提取物的抗氧化性能比较研究,推测出乳酸菌的抗氧化…查看全部>>
吴祖芳;洪松虎;沈锡权;王岩;陆华英
宁波大学应用海洋生物技术教育部重点实验室,生命科学与生物工程学院,浙江宁波,315211宁波大学应用海洋生物技术教育部重点实验室,生命科学与生物工程学院,浙江宁波,315211宁波大学应用海洋生物技术教育部重点实验室,生命科学与生物工程学院,浙江宁波,315211宁波大学应用海洋生物技术教育部重点实验室,生命科学与生物工程学院,浙江宁波,315211宁波大学应用海洋生物技术教育部重点实验室,生命科学与生物工程学院,浙江宁波,315211
乳酸菌抗氧化筛选鉴定
《中国食品学报》 2010 (1)
73-78,6
教育部留学回国人员科研启动基金资助项目
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