中国食品学报2010，Vol.10Issue(1)：100-107,8.
淀粉回生抑制与青团品质改良研究
Research on Inhibition of Starch Retrogradation and Quality Improvement of Tsindeu
傅玉颖 1蒋予箭 1吴遵义 1房升1
作者信息
- 1. 浙江工商大学食品与生物工程学院,杭州,310012
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傅玉颖,蒋予箭,吴遵义,房升..淀粉回生抑制与青团品质改良研究[J].中国食品学报,2010,10(1):100-107,8.
