食品与机械2010，Vol.26Issue(1)：31-34,4.
浸泡温度及米水比例对小米淀粉糊化特性的影响
Effect of soak temperature and millet/water ratio on paste characteristic of millet starch
石磊 1王世清 1陈海华 1张岩1
作者信息
- 1. 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东,青岛,266109
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石磊,王世清,陈海华,张岩..浸泡温度及米水比例对小米淀粉糊化特性的影响[J].食品与机械,2010,26(1):31-34,4.
