食品与机械2010，Vol.26Issue(1)：52-56,5.
超市肉类加工食品酸价安全期与氧化安全期比较
Comparison of acid value and oxidative safe period in meat products from supermarkets
摘要
关键词
肉类加工食品/氧化安全性/酸价安全期引用本文复制引用
詹磊,唐书泽,唐玲,严琼琼,林少玲..超市肉类加工食品酸价安全期与氧化安全期比较[J].食品与机械,2010,26(1):52-56,5.基金项目
广州市科技局重点攻关项目(编号:2006Z2-E0201) （编号:2006Z2-E0201）
