|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品与机械|苦荞麦制麦芽及其啤酒发酵工艺研究

苦荞麦制麦芽及其啤酒发酵工艺研究

韩丹 王晓丹 陈霞 赵长新

食品与机械2010，Vol.26Issue(1)：125-128,4.
✕
食品与机械2010，Vol.26Issue(1)：125-128,4.

苦荞麦制麦芽及其啤酒发酵工艺研究

Study on malt production and beer fermentation process of tartary buckwheat

韩丹 1王晓丹 1陈霞 1赵长新1

作者信息

  • 1. 大连工业大学生物与食品工程学院,辽宁,大连,116034
  • 折叠

摘要

关键词

苦荞麦/制麦酶系/制麦工艺/苦荞麦芽发酵

引用本文复制引用

韩丹,王晓丹,陈霞,赵长新..苦荞麦制麦芽及其啤酒发酵工艺研究[J].食品与机械,2010,26(1):125-128,4.

基金项目

国家科技部"十一五"科技支撑项目 (编号: 2007BAK36B01) （编号: 2007BAK36B01）

食品与机械

OA北大核心CSCDCSTPCD

1003-5788

访问量2
|
下载量0
段落导航相关论文