食品工业科技Issue(3)：322-324,3.
复合增韧剂对大米凝胶特性的影响
Effect of composite toughening agent on rice gel characteristics
摘要
关键词
复合增韧剂SPS/大米/凝胶/老化Key words
composite toughening agent SPS/rice/getatinisation/retrogradation分类
轻工纺织引用本文复制引用
王思远,齐军茹,杨晓泉..复合增韧剂对大米凝胶特性的影响[J].食品工业科技,2010,(3):322-324,3.基金项目
粤港关键领域重点突破项目(2008A024200005). （2008A024200005）
