食品工业科技Issue(4)：118-121,4.
氧化程度对羧酸型两性淀粉性能的影响
Effect of oxidation extent of starch on the properties of carboxylic amphoteric starches
摘要
关键词
氧化型两性淀粉/阳离子淀粉/粘度/透明度/凝沉性Key words
oxidation amphoteric starch/cationic starch/viscidity/transparency/gel property分类
轻工纺织引用本文复制引用
扶雄,袁立军,王俊丽..氧化程度对羧酸型两性淀粉性能的影响[J].食品工业科技,2010,(4):118-121,4.基金项目
广东省科技计划项目(2008B021100005) （2008B021100005）
广东省粤港关键领域招标项目(2005A20302003). （2005A20302003）
