食品工业科技Issue(4)：248-251,4.
白牦牛乳软质干酪的加工及其质构特性的研究
Study on process of soft cheese made from yak' s milk and its texture properties
摘要
关键词
白牦牛乳/软质干酪/加工工艺/质构Key words
white yak milk/soft cheese/process technology/texture分类
轻工纺织引用本文复制引用
李帆,甘伯中,刘兴龙,张卫兵,汤春霞..白牦牛乳软质干酪的加工及其质构特性的研究[J].食品工业科技,2010,(4):248-251,4.基金项目
甘肃省高等学校研究生导师科研项目资助. （）
