食品工业科技Issue(4)：283-285,351,4.
芸豆蛋白酶解工艺的研究
Study on enzymatic hydrolysis technology of kidney bean protein
摘要
关键词
芸豆/抗氧化肽/酶解/水解度/DPPH·清除率Key words
kidney bean/antioxidant peptides/enzymatic hydrolysis/degree of hydrolysis/DPPH .scavenging rate分类
轻工纺织引用本文复制引用
王永刚,任海伟,马建忠,王玉丽,姜交龙..芸豆蛋白酶解工艺的研究[J].食品工业科技,2010,(4):283-285,351,4.基金项目
兰州理工大学学生科技创新基金项目资助(200905156). （200905156）
