食品工业科技Issue(4)：316-319,4.
谷朊粉与玉米醇溶蛋白可食性复合膜的研究
Study on edible composite films of wheat gluten protein and zein protein
张春红 1常南 1崔里刚1
作者信息
- 1. 沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳,110161
- 折叠
摘要
关键词
谷朊粉/玉米醇溶蛋白/复合膜/性能Key words
wheat gluten/zein/composite films/characteristics分类
轻工纺织引用本文复制引用
张春红,常南,崔里刚..谷朊粉与玉米醇溶蛋白可食性复合膜的研究[J].食品工业科技,2010,(4):316-319,4.
