食品与机械2010，Vol.26Issue(1)：9-11,3.
酶水解法提高大豆蛋白水解度的研究
Research on improving the degree of hydrolysis by enzymatic method
胥彩云 1童军茂 1周晓宏2
作者信息
- 1. 石河子大学食品学院,新疆,石河子,832000
- 2. 北京理工大学生命科学与技术学院,北京,100081
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胥彩云,童军茂,周晓宏..酶水解法提高大豆蛋白水解度的研究[J].食品与机械,2010,26(1):9-11,3.
