食品科学2010，Vol.31Issue(3)：185-188,4.
微小毛霉凝乳酶的酶学性质研究
Enzymatic Properties of Chymosin from Mucor pusillus
摘要
关键词
微小毛霉(HL-1)/凝乳酶/酶学性质Key words
Mucor pusillus(HL-1)/chymosin/enzymatic properties分类
生物科学引用本文复制引用
高维东,甘伯中,丁福军,张玉平,朱雄英,纪银莉..微小毛霉凝乳酶的酶学性质研究[J].食品科学,2010,31(3):185-188,4.基金项目
甘肃省农业生物技术专项项目(GNSW-2006-14) （GNSW-2006-14）
甘肃省科技重大专项项目(0702NKDA034) （0702NKDA034）
