食品科学2010，Vol.31Issue(5)：5-8,4.
低温蒸煮香肠中大肠杆菌生长模型参数的不确定性研究
Uncertainty of Growth Model Parameters for E. coli in Low-temperature Cooked Sausages
摘要
关键词
蒸煮香肠/大肠杆菌/生长/Monte Carlo分析Key words
cooked sausage/E. coli/growth/Monte Carlo analysis分类
轻工纺织引用本文复制引用
董庆利..低温蒸煮香肠中大肠杆菌生长模型参数的不确定性研究[J].食品科学,2010,31(5):5-8,4.基金项目
国家自然科学基金项目(30800864) （30800864）
上海市教委"优青"专项(slg-07049) （slg-07049）
