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采用高效液相色谱法测定猪肉中的呈味核苷酸

温泉 吴轶

现代食品科技2010，Vol.26Issue(1)：117-119,108,4.
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现代食品科技2010，Vol.26Issue(1)：117-119,108,4.

采用高效液相色谱法测定猪肉中的呈味核苷酸

Determination of Flavor Nucleotides in Pork by HPLC

温泉 1吴轶1

作者信息

  • 1. 上海市食品研究所,上海,200235
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摘要

关键词

肌苷酸/鸟苷酸/高效液相色谱

引用本文复制引用

温泉,吴轶..采用高效液相色谱法测定猪肉中的呈味核苷酸[J].现代食品科技,2010,26(1):117-119,108,4.

基金项目

猪肉中呈味核苷酸的检测方法研究 （）

现代食品科技

OACSTPCD

1673-9078

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