食品工业科技Issue(2)：183-186,4.
豆瓣酱遗传毒性研究
Study on genotoxicity of broad bean paste
丁晓雯 1陈静 1谭建东2
作者信息
- 1. 西南大学食品科学学院,重庆市农产品加工重点实验室,重庆,400716
- 2. 重庆市疾病预防控制中心,重庆,400042
- 折叠
摘要
关键词
豆瓣酱/致突变/组氨酸Key words
broad bean paste/mutagenicity/histidine分类
轻工纺织引用本文复制引用
丁晓雯,陈静,谭建东..豆瓣酱遗传毒性研究[J].食品工业科技,2010,(2):183-186,4.
