食品工业科技Issue(2)：359-361,365,4.
香辛料提取物在肉品保鲜中的作用及应用
Function and application of the spice extracts on the preservation of chilled meat and meat products
摘要
关键词
香辛料提取物/抑菌/抗氧化/肉品/保鲜/应用Key words
spices extracts:bacteriostasis/antioxidant effect/meat/preservation/application分类
轻工纺织引用本文复制引用
王婷婷,李洪军..香辛料提取物在肉品保鲜中的作用及应用[J].食品工业科技,2010,(2):359-361,365,4.基金项目
重庆市自然科学基金支助项目(合同号 CSTC,2006BB1321). （合同号 CSTC,2006BB1321）
