食品科学2010，Vol.31Issue(2)：82-86,5.
鸡蛋壳膜的酶法改性及水解物特性
Enzymatic Modification of Eggshell Membrane and Characterization of Its Hydrolyzates
摘要
关键词
鸡蛋膜/溶解性/功能Key words
eggshell membrane(ESM)/solubility/function分类
轻工纺织引用本文复制引用
汪宝欢,王明媚,杨哪,徐学明..鸡蛋壳膜的酶法改性及水解物特性[J].食品科学,2010,31(2):82-86,5.基金项目
教育部新世纪优秀人才计划项目(NCET-07-0379) （NCET-07-0379）
