食品工业科技Issue(2)：131-133,3.
灌肠制品中亚硝酸钠残留量及肉品发色率预测模型的建立
Establishment of predictive mathematical models for residual sodium nitrite and chromogenic rate in sausage products
李轶欣 1王玉田 1顾英1
作者信息
- 1. 辽宁医学院食品科学与工程学院,辽宁锦州,121001
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摘要
关键词
灌肠制品/亚硝酸钠残留量/发色率/预测模型Key words
sausage products/residuals sodium nitrite/chromogenic rate/predictive mathematical models分类
轻工纺织引用本文复制引用
李轶欣,王玉田,顾英..灌肠制品中亚硝酸钠残留量及肉品发色率预测模型的建立[J].食品工业科技,2010,(2):131-133,3.
