食品科学2010，Vol.31Issue(2)：277-279,3.
苹果梨中多酚氧化酶抑制剂的抑制效果研究
Single and Combined Inhibitory Effects of Inhibitors against Polyphenol Oxidase from Pingguoli Pear (Pyrus bretchneideri Rehd cv Pingguoli) Fruits
赵坚华 1郑玉淑 2李官浩 1权伍荣1
作者信息
- 1. 延边大学农学院,吉林,龙井,133400
- 2. 延边朝医医院,吉林,延吉,133000
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摘要
关键词
苹果梨/多酚氧化酶/抑制剂Key words
Pingguoli pear/polyphenol oidase/inhibitor分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵坚华,郑玉淑,李官浩,权伍荣..苹果梨中多酚氧化酶抑制剂的抑制效果研究[J].食品科学,2010,31(2):277-279,3.
