食品科学2010，Vol.31Issue(2)：280-283,4.
北京传统小吃"豆汁"制作工艺研究
Processing Technology of Beijing Traditional Food "Douzhi"
丁玉振 1张绍英 1梁尽祎
2刘芃
3
作者信息
- 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
- 2. 中国农业大学工学院,北京,100083
- 3. 北京纳通医疗集团,北京,100082
- 折叠
摘要
关键词
豆汁/乳酸乳球菌/柠檬明串珠菌Key words
mung bean/Lactococcus lactis/Leuconostoc citreum分类
轻工纺织引用本文复制引用
丁玉振,张绍英,梁尽祎
,刘芃
..北京传统小吃"豆汁"制作工艺研究[J].食品科学,2010,31(2):280-283,4.
