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双孢菇培养基堆制产热过程中微生物变化对其理化性质的影响

刘灿 生吉萍 邹积华 王鸿磊 丁强 申琳

食品科学2010，Vol.31Issue(13)：240-243,4.
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食品科学2010，Vol.31Issue(13)：240-243,4.

双孢菇培养基堆制产热过程中微生物变化对其理化性质的影响

Effects of Microbial Changes on Physical and Chemical Characteristics of Agaricus bisporus Compost during Fermentation

刘灿 1生吉萍 1邹积华 2王鸿磊 2丁强 2申琳1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
  • 2. 中国农业大学烟台研究院,山东,烟台,264067
  • 折叠

摘要

关键词

双孢蘑菇/培养基/堆制/微生物/理化性质/二次发酵

分类

生物科学

引用本文复制引用

刘灿,生吉萍,邹积华,王鸿磊,丁强,申琳..双孢菇培养基堆制产热过程中微生物变化对其理化性质的影响[J].食品科学,2010,31(13):240-243,4.

基金项目

国家自然科学基金项目(30671471) （30671471）

农业部公益性行业(农业)科技专项(200803033) （农业）

"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD89B09-10) （2007BAD89B09-10）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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