食品与发酵工业2010，Vol.36Issue(6)：7-11,5.
脱脂乳发酵过程中β-乳球蛋白和α-乳白蛋白抗原性变化规律
Research on the Antigenicity of β-LG and α-LA in the Process of Skim Milk Fermentation
摘要
关键词
抗原性/发酵/乳酸菌/β-乳球蛋白/α-乳白蛋白引用本文复制引用
张颖,布冠好,郑喆,罗永康..脱脂乳发酵过程中β-乳球蛋白和α-乳白蛋白抗原性变化规律[J].食品与发酵工业,2010,36(6):7-11,5.基金项目
国家自然科学基金项目(30871817,30471224) （30871817,30471224）
