食品与发酵工业2010，Vol.36Issue(6)：40-44,5.
大豆蛋白-半乳甘露聚糖共聚物乳化剂制备条件的优化
The Study of Optimizing the Preparation Conditions Soy Protein-galactomannan Conjugate Emulsifier
摘要
关键词
大豆分离蛋白/半乳甘露聚耱/乳化活性/乳化稳定性引用本文复制引用
胡坤,余晓玲,郑翀..大豆蛋白-半乳甘露聚糖共聚物乳化剂制备条件的优化[J].食品与发酵工业,2010,36(6):40-44,5.基金项目
广东省农业攻关项目(No.2007A020300007-16) （No.2007A020300007-16）
高等学校骨干教师国内访问学者项目 （）
广东药学院师资队伍建设经费资助 （）
