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乳酸菌的发酵条件及其对牛蒡抗氧化性的影响

马利华 秦卫东 陈学红

中国食品添加剂Issue(4)：77-82,6.
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中国食品添加剂Issue(4)：77-82,6.

乳酸菌的发酵条件及其对牛蒡抗氧化性的影响

Study on lactobacillus fermentation conditions and effects on the anti-oxidative activity of ArctiumLappa L

马利华 1秦卫东 1陈学红1

作者信息

  • 1. 徐州工程学院食品系,徐州,221008
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摘要

关键词

牛蒡/乳酸菌/发酵/抗氧化性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

马利华,秦卫东,陈学红..乳酸菌的发酵条件及其对牛蒡抗氧化性的影响[J].中国食品添加剂,2010,(4):77-82,6.

中国食品添加剂

OA北大核心CSTPCD

1006-2513

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