食品工业科技Issue(5)：110-113,4.
大豆蛋白与酪蛋白比例对搅打稀奶油稳定性影响的研究
Effects of soy protein and casein proportion on the stability of whipped cream
摘要
关键词
大豆蛋白/酪蛋白/搅打稀奶油/稳定性分类
轻工纺织引用本文复制引用
王琳,赵强忠,赵谋明..大豆蛋白与酪蛋白比例对搅打稀奶油稳定性影响的研究[J].食品工业科技,2010,(5):110-113,4.基金项目
国家自然科学基金(20806030). （20806030）
