食品科学2010，Vol.31Issue(12)：114-118,5.
杜仲茶酸奶的研制及茶粉、绿原酸对酸奶品质的影响
Development of Yogurt with Eucommia Tea and Effect of Respective Additions of Eucommia Tea and Chlorogenic Acid on Yogurt Fermentation and in vitro Digestion Rate of the Product
刘亮 1卢琪 2段加彩 2高丽 2周荧 2吕思伊 2潘思轶2
作者信息
- 1. 浙江医药高等专科学校应用生物系,浙江,宁波,315100
- 2. 华中农业大学食品科学技术学院,湖北,武汉,430070
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摘要
关键词
杜仲茶粉/酸奶/绿原酸正交试验/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘亮,卢琪,段加彩,高丽,周荧,吕思伊,潘思轶..杜仲茶酸奶的研制及茶粉、绿原酸对酸奶品质的影响[J].食品科学,2010,31(12):114-118,5.
