食品与发酵工业2010，Vol.36Issue(8)：26-30,5.
不同直链含量玉米淀粉结晶结构及其消化性研究
Crystalline Structures and Digestibility of Cornstarches with Different Amylose/Amylopectin Content
摘要
关键词
玉米淀粉/直链淀粉/体外消化/结晶结构引用本文复制引用
张斌,罗发兴,黄强,黄旭日,关基香..不同直链含量玉米淀粉结晶结构及其消化性研究[J].食品与发酵工业,2010,36(8):26-30,5.基金项目
广东省高校优秀青年创新人才培养计划项目资助(x2qsN9100250) （x2qsN9100250）
华南理工大学中央高校基本科研业务费资助项目(2009ZM0058) （2009ZM0058）
