食品与发酵工业2010，Vol.36Issue(8)：55-58,63,5.
"黑美人"马铃薯过氧化物酶的特性研究
Study on Characteristics of Peroxidase(POD)in Heimeiren Potato
周向军 1高义霞 1汪之波 1杨生 1张继1
作者信息
- 1. 天水师范学院生命科学与化学学院,甘肃,天水,741001
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摘要
关键词
"黑美人"马铃薯/过氧化物酶/抑制剂/激活剂/反应动力学/酶促褐变引用本文复制引用
周向军,高义霞,汪之波,杨生,张继.."黑美人"马铃薯过氧化物酶的特性研究[J].食品与发酵工业,2010,36(8):55-58,63,5.
