食品与发酵工业2010，Vol.36Issue(8)：97-101,5.
低盐固态酱油淋浇发酵工艺优化
Optimization of Spraying Extraction Process Parameters for Soy Sauce Under Low Salt and Solid State Fermentation Using Response Surface Methodology
摘要
关键词
酱油/低盐固态发酵/淋浇/氨态氮/响应面法引用本文复制引用
陈敏,蒋予箭,沈忱,张海珍..低盐固态酱油淋浇发酵工艺优化[J].食品与发酵工业,2010,36(8):97-101,5.基金项目
浙江省科技计划项目(2007C222001) （2007C222001）
