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鲢鱼蛋白发酵乳的研制

兰时乐 刘卉琳 刘绍 曹杏芝 胡超

食品与发酵工业2010，Vol.36Issue(8)：204-209,6.
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食品与发酵工业2010，Vol.36Issue(8)：204-209,6.

鲢鱼蛋白发酵乳的研制

Preparation of Fermented Beverage From Soybean Milk and Fish Protein Hydrolyzate

兰时乐 1刘卉琳 1刘绍 2曹杏芝 1胡超1

作者信息

  • 1. 湖南农业大学生物科学技术学院,湖南,长沙,410128
  • 2. 湖南农业大学食品科技学院,湖南,长沙,410128
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摘要

关键词

鲢鱼/发酵乳/乳酸菌/鲢鱼蛋白酶解液

引用本文复制引用

兰时乐,刘卉琳,刘绍,曹杏芝,胡超..鲢鱼蛋白发酵乳的研制[J].食品与发酵工业,2010,36(8):204-209,6.

基金项目

2004年度湖南省火炬计划资助项目(2004044) （2004044）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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