食品工业科技2010，Vol.31Issue(10)：105-108,112,5.
菊粉对鲤鱼肌原纤维蛋白凝胶特性的影响
Influence of inulin on the characteristics of Common Carp(Cyprinus carpio)myofibrillar protein gel
摘要
关键词
菊粉/鲤鱼/肌原纤维蛋白/凝胶分类
轻工业引用本文复制引用
李明清,孔保华,王宇,刘骞..菊粉对鲤鱼肌原纤维蛋白凝胶特性的影响[J].食品工业科技,2010,31(10):105-108,112,5.基金项目
黑龙江省杰出青年基金项目(JC200702) （JC200702）
东北农业大学创新专项基金. （）
