葱白多糖提取工艺优化及体外抗氧化活性研究OA北大核心CSCDCSTPCD
Study on the optimization of extraction technology and antioxidation activity of Fistular onion stalk(Allium schoenoprasum L.)polysaccharide
通过响应面分析,对水提法提取葱白多糖工艺进行了优化实验,并采用清除·OH(羟基)自由基模型、O2-·(超氧阴离子)自由基模型和DPPH(1,1-二苯基苦基苯肼)自由基模型评价了葱白多糖的抗氧化能力,并与抗坏血酸进行了对比.实验结果表明:各因素对多糖提取得率的影响程度由大到小依次为:提取温度>料液比>提取时间,最佳提取工艺条件为:提取温度83.35℃,料液比1:32.7,提取时间2.57h/次.葱白多糖具有较强清除·OH自由基、DPPH…查看全部>>
张英;石雪萍;张卫明
南京野生植物综合利用研究院,江苏南京210042南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095南京野生植物综合利用研究院,江苏南京210042
轻工业
葱白多糖提取工艺抗氧化活性
《食品工业科技》 2010 (10)
255-258,262,5
国家"十一五"科技支撑计划重点课题(2006BAD06B02)农业科技成果转化项目(2007GB24420251).
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