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茄子冷冻过程热湿迁移数值模拟研究

陈天及 龚璐洁 谢堃

食品工业科技2010，Vol.31Issue(10)：344-346,351,4.
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食品工业科技2010，Vol.31Issue(10)：344-346,351,4.

茄子冷冻过程热湿迁移数值模拟研究

Numerical simulation on heat and moisture movement of eggplant during freezing

陈天及 1龚璐洁 1谢堃1

作者信息

  • 1. 上海海洋大学,上海201306
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摘要

关键词

冻结/多孔介质/数值模拟/水分迁移/茄子

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈天及,龚璐洁,谢堃..茄子冷冻过程热湿迁移数值模拟研究[J].食品工业科技,2010,31(10):344-346,351,4.

食品工业科技

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-0306

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