食品科学2010，Vol.31Issue(14)：221-224,4.
四棱豆种子及其发酵物挥发性风味成分变化
Changes in Volatile Compounds of Psophocarpus tetragonolobus[L.] D.C. Seeds Before and After Aspergillus oryzae Fermentation
摘要
关键词
四棱豆/挥发性成分/微生物发酵/气相色谱-质谱分类
轻工纺织引用本文复制引用
蒋立文,郑兵福,廖卢燕,陈东明,李白玉..四棱豆种子及其发酵物挥发性风味成分变化[J].食品科学,2010,31(14):221-224,4.基金项目
湖南省高等学校科学研究重点项目(05A064) （05A064）
湖南省科技计划项目(2006NK3065) （2006NK3065）
湖南省高等学校科学研究项目(09C508) （09C508）
