食品科学2010，Vol.31Issue(16)：21-23,3.
微波水解小麦B-淀粉及其制备焦糖色素的研究
Microwave-assisted Acid Hydrolysis of Wheat B-starch and Preparation of Caramel Pigment from the Hydrolysate
摘要
关键词
小麦B-淀粉/水解/微波辐射/焦糖色素分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈洪兴,顾正彪,房健,余晓红,刘汉文..微波水解小麦B-淀粉及其制备焦糖色素的研究[J].食品科学,2010,31(16):21-23,3.基金项目
江苏省高校自然科学研究项目(09KJB550004) （09KJB550004）
