食品工业科技Issue(9)：281-284,4.
酶催化水解小麦麸皮中残余蛋白质的工艺优化
Optimization of enzymatic hydrolysis of residual protein in the wheat bran
刘延奇 1王晓静 1秦令祥1
作者信息
- 1. 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州,450002
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摘要
关键词
小麦麸皮/碱性蛋白酶/响应面分析法分类
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刘延奇,王晓静,秦令祥..酶催化水解小麦麸皮中残余蛋白质的工艺优化[J].食品工业科技,2010,(9):281-284,4.
