食品科学2010，Vol.31Issue(13)：65-68,4.
高酰基结冷胶的溶胶和凝胶特性研究及结构初步分析
Sol and Gel Properties of High-acyl Gellan Gum and Its Structure Analysis
摘要
关键词
高酰基结冷胶/流变/凝胶/结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
孟岳成,卢晶,江一菲,邱蓉..高酰基结冷胶的溶胶和凝胶特性研究及结构初步分析[J].食品科学,2010,31(13):65-68,4.基金项目
浙江省新苗人才计划项目(2008R40G205008) （2008R40G205008）
