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纤维素酶和果胶酶对番茄红素提取的影响

袁春龙 张金

食品科学2010，Vol.31Issue(13)：100-104,5.
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食品科学2010，Vol.31Issue(13)：100-104,5.

纤维素酶和果胶酶对番茄红素提取的影响

Synergic Effects of Cellulase and Pectinase on Extraction of Lycopene from Tomato

袁春龙 1张金2

作者信息

  • 1. 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西,杨凌,712100
  • 2. 陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心,陕西,杨凌,712100
  • 折叠

摘要

关键词

番茄红素/纤维素酶/果胶酶

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

袁春龙,张金..纤维素酶和果胶酶对番茄红素提取的影响[J].食品科学,2010,31(13):100-104,5.

基金项目

杨凌农业科技开发基金项目(2004TA21) （2004TA21）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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