食品工业科技2010，Vol.31Issue(8)：141-143,3.
影响Camembert干酪均匀成熟因素的研究
Study on factors influencing inter-uniform matureness of Camembert
孟德勇 1程建华 1赵昂 1赵文博 1赵征1
作者信息
- 1. 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457
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摘要
关键词
干酪/卡门培尔/均匀成熟/质构分析分类
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孟德勇,程建华,赵昂,赵文博,赵征..影响Camembert干酪均匀成熟因素的研究[J].食品工业科技,2010,31(8):141-143,3.
