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肉类研究
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牦牛肉加工与发展现状
牦牛肉加工与发展现状
杨斌
陈峰
魏彦杰
卢秀彬
肉类研究
Issue(6)：3-5,3.
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肉类研究
Issue(6)
：3-5,3.
牦牛肉加工与发展现状
The Present Development and Processing Situation of Yak
杨斌
1
陈峰
1
魏彦杰
1
卢秀彬
1
作者信息
1.
西南大学,食品科学学院,重庆,400715
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摘要
关键词
青藏高原
/
牦牛
/
肉品质
/
加工
/
现状
分类
轻工纺织
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杨斌,陈峰,魏彦杰,卢秀彬..牦牛肉加工与发展现状[J].肉类研究,2010,(6):3-5,3.
肉类研究
OA
CSTPCD
ISSN：
1001-8123
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