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酶在水产品加工中的应用

王博 熊皓平 黄和 李志敏

中国食物与营养Issue(7)：36-39,4.
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中国食物与营养Issue(7)：36-39,4.

酶在水产品加工中的应用

Application of Enzyme Engineering in the Processing of Aquatic Products

王博 1熊皓平 1黄和 1李志敏1

作者信息

  • 1. 广东海洋大学食品科技学院,湛江,524025
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摘要

关键词

酶工程/水产品加工/应用

引用本文复制引用

王博,熊皓平,黄和,李志敏..酶在水产品加工中的应用[J].中国食物与营养,2010,(7):36-39,4.

中国食物与营养

OACSTPCD

1006-9577

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